Ingemar Pettersson & Daniel Normark i Ergo

2019-06-25

Flera lager av ölsmak

Artikeln om Stockholms bryggerier ingår i det större forskningsprojekt ”Smakens teknovetenskaper” där Ingemar och Daniel ndersöker hur ingenjörer och vetenskapsmän under 1900-talet har format den sensoriska upplevelsen, det vill säga ”smaken”, av olika livsmedel.

Läs artikeln i Ergo

Nyheter